23:00 Сублимированная пища в походах | |
Часто в период подготовки похода или путешествия возникает важный вопрос по части продуктовой раскладки. В этом году кроме большого автопутешествия по России и Монголии, в наши планах также был небольшой трекинг по Восточным Саянам, поход планировался в принципе не большой, но основная фишка состояла в том, что нам предстояло пройти порядка 200 км по горной местности, причем все вещи надо было тащить на себе. Дело осложнялось еще и тем, что по срокам мы попадали в межсезонье и кроме летних вещей брали с собой еще и зимнее снаряжение. Таким образом вес рюкзаков с учетом провизии получался порядка 35-40 кг, не очень то радужная перспектива, поэтому вопрос продуктовой раскладки стоял весьма остро. А как известно, в горных походах питание вещь важная, хочется чтобы и еда была сытная и вкусная и разнообразная, поэтому было принято решение на этом маршруте использовать сублиматы. Проведя небольшой анализ рынка сублимированных продуктов и пообщавшись с людьми у которых есть опыт использования оных (UV58) выбор пал на отечественного производителя АО "Галактика Инк” производящего сублиматы "Гала-гала” ( веб сайт http://galagala.ru). Что такое сублимиаты? Сублимат, он же сублимированный продукт – это продукт, законсервированный методом сублимации. Технология сублимации включает в себя два основных этапа: замораживание и сушку. Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения льда. Как конкретно устроена сублимационная камера, не важно. А вот то, что продукт при сублимации не подвергается тепловой обработке – важно. Поскольку, чем большую по температуре и продолжительности тепловую обработку проходит продукт, тем больше он теряет полезных веществ. Поэтому, в общем случае, сублимированный продукт имеет большую пищевую ценность, чем законсервированный другим способом, например тепловой или микроволновой сушкой. Какие продукты мы использовали в походе. Ассортимент сублиматов "Гала-гала” достаточно широк, что не может не радовать. В моей практике были длительные походы в которых использовались обычные продукты, ну что я могу сказать, жить конечно можно, но гречку я после похода год не мог есть, а халву до сих пор ненавижу лютой ненавистью. Первое, о чем пойдет речь, это – мясо. Выпускается сублимированные вареная говядина, курица, вареная свинина, говядина копченая и печень. По части калорийности все продукты данной линейки в принципе не отличаются, по части вкусности я бы расположил их в таком порядке (от самого вкусного к менее вкусному): говядина копченая, вареная говядина, вареная свинина, курица и печень. При составлении продуктовой раскладки я бы советовал брать все виды мяса, чтобы достичь разнообразия, мы использовали все виды мяса для добавления в супы и каши. Выпускается два вида пакетиков по 50 и 100 грамм, мы брали по 100, но в условиях небольшой группы, думаю лучше все таки использовать пакеты по 50 грамм. Второе, каши и супы. Ассортимент каш и супов просто поражает воображение, есть практически все супы и каши, которые только можно придумать, всего выпускается 18 видов супов и 26 видов каш. Мы брали примерно 10 видов супов и примерно столько же видов каш, из личного опыта могу сказать, что самые вкусные супы: рассольник Ленинградский и гороховый суп с копченостями, из каш пальму первенства взяла гречневая каша. Остальные супы и каши тоже хороши, вкусны и питательны.Кроме мясных каш, у Галы-галы широкий выбор молочных, но мы как люди северные решили их не брать. Третье, молочная продукция и омлеты. Из продукции Гала-гала, этой линейки мы брали масло, сыр и омлеты. Активно использовали все продукты, масло обязательно добавляли в каши и супы, вкусно и дает наваристость. Про сыр и омлеты, вообще отдельный разговор, можете считать нас мажорами, но блин ни разу не ходил в длительный поход с сыром и омлетом, что первое, что второе очень вкусно, рекомендую брать. Когда первый раз готовили сыр, все гадали как же из белого порошка выйдет сыр, вышел весьма приличный, одного пакетика достаточно на 4 человека. Омлеты, оказались на удивление вкусные, в следующий раз, омлетов будем брать больше, отлично подойдут как завтрак. Приятно знаете ли отведать омлет, в уютной палатке когда за стенкой снег и метель. По нашей сублимированной раскладке на человека в день выходило примерно по 250 рублей. Ценник с учетом малого веса, отличного вкуса и большого разнообразия совершенно не большой. Еще один большой плюс в пользу сублиматов, скорость готовки, чтобы приготовить обед на горелке мы тратили примерно минут 15 (с учетом времени на кипячения воды), согласитесь, что когда с дровами напряги и целый день идешь под тяжелым рюкзаком – это здорово. Еще один вариант о котором пишет производитель это есть сублиматы просто замоченные в воде, мы так готовить не пробовали, варить все таки вкуснее, но опция здравая. Изначально подсчитывая расход продуктов мы исходили из расчета, утром суп и каша, в обед перекус шоколадками и сухой смесью из фруктов и орехов, вечером суп и каша. По количеству долго думали, в конечном итоге решили брать 5 пакетиков каши и 5 супа на одну готовку (нас было 4 человека). После первого же приема пищи, мы поняли, что на завтрак достаточно одной только каши, которая разваривается будь здоров. В кашу и суп мы всегда добавляли сублимированное мясо и масло, полпакетика на одну готовку. На сайте Гала-гала, ассортимент продукции очень велик, есть овощи и ягодные смеси, которые мы не использовали. Особенно обидно было отсутствие на складе сублимированных соленых огурцов :), которые всем хотелось попробовать. Резюмируя вышесказанное, могу с полной уверенностью, заявить: сублиматы Гала-Гала будем использовать в последующих походах. Источник: http://adv.yktv.ru/?p=3919 | |
|
Новости [123] |
Добыча еды, питание [78] |
Добыча воды [8] |
Добыча огня, костры [14] |
Ориентирование, навигация [9] |
Выживание [33] |
Защита от животных [11] |
Снаряжение [34] |
Медицина [8] |
Охота [8] |
Рыбалка [7] |
Оружие [12] |
Гражданская оборона [14] |
Туризм, путешествия [8] |
На заметку [84] |
Укрытия, строения [54] |
Компьютеры, интернет [13] |
Средства передвижения [5] |
Сплав, лодки [2] |
Юмор [8] |
Города-призраки [9] |
Непознанное [7] |
Энергия [1] |
Игры [10] |
НЛО [7] |
Космос [4] |